粤菜·粤菜·清蒸鸡 — 原汁原味滑嫩鲜
步骤 1
1 处理鸡
鸡洗净内外抹上料酒和盐，鸡腹中塞入姜片和葱段。
步骤 2
2 蒸鸡
水开后放入鸡大火蒸25分钟，用筷子插大腿无血水渗出即熟。
💡 关键：蒸的时间根据鸡大小调整
步骤 3
3 淋油
取出鸡斩件摆盘，撒上姜葱丝。锅中烧热油浇在姜葱丝上，淋入生抽即可。
💡 关键技巧
- 鸡要选新鲜的三黄鸡
- 蒸好的鸡汁不要倒掉可以蘸食
- 热油一定要烧到冒烟
鸡洗净内外抹上料酒和盐，鸡腹中塞入姜片和葱段。
水开后放入鸡大火蒸25分钟，用筷子插大腿无血水渗出即熟。
取出鸡斩件摆盘，撒上姜葱丝。锅中烧热油浇在姜葱丝上，淋入生抽即可。