粤菜·粤菜·豉汁蒸排骨 — 茶楼经典
步骤 1
1 腌制
排骨洗净斩小段加料酒生抽蚝油姜蒜蓉豆豉淀粉抓匀腌制15分钟。
💡 关键：腌制时间越长越入味
步骤 2
2 摆盘
腌好的排骨平铺在盘中撒上红椒粒。
步骤 3
3 蒸制
水开后放入大火蒸15-20分钟至排骨熟透。
💡 关键：不要蒸太久以免肉质变老
💡 关键技巧
- 排骨斩小块容易熟
- 豆豉和蒜蓉是灵魂
- 淀粉腌过肉质更嫩
排骨洗净斩小段加料酒生抽蚝油姜蒜蓉豆豉淀粉抓匀腌制15分钟。
腌好的排骨平铺在盘中撒上红椒粒。
水开后放入大火蒸15-20分钟至排骨熟透。