鲁菜·鲁菜·酱爆鸡丁 — 酱香浓郁
步骤 1
1 腌鸡丁
鸡丁加料酒淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤 2
2 滑鸡丁
锅中加油烧热下鸡丁滑炒至变白盛出。
步骤 3
3 炒酱
锅中留底油下黄酱小火炒出香味加姜末蒜末和白糖。
💡 关键：黄酱要小火慢炒才香
步骤 4
4 合炒
倒入鸡丁和黄瓜丁大火翻炒均匀让每块鸡丁裹上酱汁即可。
💡 关键技巧
- 黄酱要小火炒不能心急
- 鸡丁不要炒太久以免变老
- 黄酱够咸不用加盐
鸡丁加料酒淀粉抓匀腌制10分钟。
锅中加油烧热下鸡丁滑炒至变白盛出。
锅中留底油下黄酱小火炒出香味加姜末蒜末和白糖。
倒入鸡丁和黄瓜丁大火翻炒均匀让每块鸡丁裹上酱汁即可。