湘菜·湘菜·孜然羊肉 — 湘式烧烤风味
步骤 1
1 腌羊肉
羊肉加料酒生抽淀粉抓匀腌制15分钟。
💡 关键：羊肉要逆纹切
步骤 2
2 炒孜然
锅中小火炒香孜然粒盛出。
步骤 3
3 滑肉
锅中加油烧热下羊肉滑炒至变色盛出。
步骤 4
4 合炒
锅中留底油下洋葱丝姜蒜炒香加辣椒面孜然倒回羊肉快速翻炒均匀。
💡 关键技巧
- 孜然粒比孜然粉更香
- 羊肉不要炒太久
- 可以加洋葱去膻
羊肉加料酒生抽淀粉抓匀腌制15分钟。
锅中小火炒香孜然粒盛出。
锅中加油烧热下羊肉滑炒至变色盛出。
锅中留底油下洋葱丝姜蒜炒香加辣椒面孜然倒回羊肉快速翻炒均匀。