汤粥主食·汤粥·小米粥 — 养胃暖身
步骤 1
1 淘米
小米淘洗干净，不要过度搓洗以免营养流失。
💡 关键：轻轻淘洗1-2遍即可
步骤 2
2 煮粥
小米放入锅中加水，大火烧开后转小火，撇去浮沫。
💡 关键：水一次加足，中途不加水
步骤 3
3 慢熬
小火慢熬30分钟，期间不时搅拌防止粘底。熬至粥变稠、米粒开花即可。
💡 关键技巧
- 小米和水的比例约1:8
- 出锅前可以加几滴油让粥更亮
- 可以加红枣或枸杞一起煮
常见问题
米油是小米粥表面的那层浓稠液体。要熬出米油，需要：小火慢熬30分钟以上，熬好后静置5分钟，不要搅拌。