快手菜·快手·凉拌黄瓜 — 开胃前菜
步骤 1
1 拍黄瓜
黄瓜洗净，用刀背拍裂后切成小段。
💡 关键：拍过的黄瓜更入味
步骤 2
2 调味
碗中混合蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油调成汁。
步骤 3
3 拌匀
将调味汁浇在黄瓜上拌匀即可。冷藏10分钟更好吃。
💡 关键技巧
- 黄瓜用拍的比切的好吃
- 调好汁可以多放一会儿更入味
- 加花生碎口感更丰富
常见问题
建议保留黄瓜皮，皮的清脆口感是凉拌黄瓜的精髓之一。如果担心农药残留，用盐水浸泡10分钟再洗净即可。