快手菜·快手·白菜肉片 — 10分钟搞定
步骤 1
1 腌制肉片
肉片加料酒、生抽、少许淀粉抓匀。
步骤 2
2 炒肉片
锅中加油烧热，下肉片快速滑炒至变色盛出。
步骤 3
3 炒白菜
锅中留底油，下姜蒜爆香，放入白菜片大火翻炒至变软。
步骤 4
4 合炒
倒回肉片翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
💡 关键技巧
- 白菜梗和叶分开切，先炒梗再炒叶
- 肉片切薄一些更易熟
- 大火快炒保持白菜的脆甜
常见问题
可以。洗菜切肉5分钟，炒菜5分钟。关键是肉片切薄、白菜切好、大火快炒。