家常菜·家常·炒三丁 — 下饭神器
步骤 1
1 腌制鸡丁
鸡丁加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤 2
2 焯土豆胡萝卜
土豆丁和胡萝卜丁焯水至断生，捞出沥干。
💡 关键：焯水后更容易炒熟
步骤 3
3 滑炒鸡丁
锅中加油烧热，下鸡丁滑炒至变色盛出。
步骤 4
4 合炒
锅中留底油，下姜末蒜末爆香，加入土豆丁、胡萝卜丁翻炒，再加入黄瓜丁和鸡丁，加蚝油调味即可。
💡 关键技巧
- 所有丁要切得大小一致
- 土豆丁焯水后更易熟
- 黄瓜最后放保持脆爽
常见问题
三丁的搭配很灵活，可以用火腿丁代替鸡丁，玉米粒代替黄瓜丁，还可以加入豆腐干丁、笋丁等。