东北菜·东北菜·小鸡炖蘑菇 — 东北硬菜
步骤 1
1 焯鸡
鸡块冷水下锅焯水去浮沫捞出洗净。
步骤 2
2 炒鸡
锅中加油烧热下鸡块煸炒至微黄加姜片葱段八角炒香加料酒生抽老抽翻炒上色。
步骤 3
3 炖煮
加入泡榛蘑的水和适量热水没过鸡块大火烧开转小火炖40分钟。
💡 关键：用泡蘑菇的水更鲜
步骤 4
4 加配菜
加入榛蘑和粉条继续炖15分钟至粉条透明汤汁收浓即可。
💡 关键技巧
- 榛蘑要提前泡发泡蘑菇的水不要倒掉
- 用土鸡炖才香
- 炖的时间越长越入味