电饭煲可以说是每个中国家庭利用率最高的厨房电器了。但你家的电饭煲，是不是只用来做饭？
其实普通电饭煲的隐藏功能比你想的多得多，不用额外买锅，一台电饭煲就能搞定好几样菜。
一、煲汤
你没看错，电饭煲煲汤比汤锅更好用。
做法：
- 排骨或鸡肉焯水后放入电饭煲
- 加入玉米、胡萝卜、姜片等配料
- 加水没过食材，盖上盖子
- 按下"煮饭"键，等它跳闸
- 跳闸后加盐调味即可
为什么电饭煲煲汤好？
电饭煲的密封性比普通锅好，水分蒸发少，汤的味道更浓郁。而且全程不用看火，不会烧干，不会溢锅，省心省力。
二、焖饭（一锅出）
电饭煲焖饭，饭和菜一起熟，最适合上班族。
经典做法（土豆腊肠焖饭）：
- 大米洗净入锅，加正常水量
- 土豆切块、腊肠切片铺在米上
- 加一勺生抽、半勺老抽、少许油
- 按下煮饭键
- 跳闸后撒上葱花拌匀
这样做出来的饭，米饭吸收了腊肠和调料的香味，比单独炒菜配饭好吃多了。
三、煮面/煮饺子
电饭煲功率虽然不大（一般500-700W），但煮面条、饺子完全够用。
技巧：
- 水开后下面条
- 盖上盖子等再次沸腾
- 开盖再煮1-2分钟即可
小提醒：面煮好后不要长时间放在电饭煲里保温，面条会变糊。最好是吃多少煮多少。
四、做蛋糕
用电饭煲做蛋糕其实已经流行很多年了。虽然没有烤箱做的那么蓬松，但口感扎实，味道不差。
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 低筋面粉 100 克
- 白糖 80 克
- 牛奶 50 毫升
- 食用油 30 毫升
- 几滴白醋（去腥）
步骤：
- 蛋清蛋黄分离
- 蛋黄加牛奶、油、面粉拌匀成蛋黄糊
- 蛋清加几滴白醋，分三次加糖打发到硬性发泡（提起来是直立小尖角）
- 把打发好的蛋清分三次翻拌进蛋黄糊（注意是翻拌，不要画圈搅拌）
- 内胆刷薄油，倒入蛋糕糊，震几下震出气泡
- 按下煮饭键，跳闸后保温20分钟，再按一次
- 用牙签插进去测试，拔出来干净就是熟了
五、酸奶
没想到吧？电饭煲还能做酸奶。
做法：
- 准备 1 升纯牛奶和一小盒原味酸奶（做菌种）
- 牛奶加热到约 40°C（手摸着不烫）
- 把酸奶倒进去搅匀
- 倒入电饭煲内胆
- 按下"保温"键，保持 6-8 小时
- 凝固后放进冰箱冷藏 4 小时
注意：做酸奶只能用"保温"功能，不能用"煮饭"。保温温度在40-50°C最适合乳酸菌发酵。
六、餐具消毒
家里没有消毒柜的话，电饭煲可以临时充当消毒工具。
方法：
- 内胆里加少量水
- 放上蒸架，把碗碟放在上面
- 按下煮饭键
- 沸腾后转保温10分钟
- 高温蒸汽可以起到消毒作用
注意：这个方法适合陶瓷、玻璃材质的餐具，塑料餐具不要这样消毒。
七、电饭煲使用保养小贴士
正确使用：
- 内胆放入前先擦干底部，不能有水
- 煮饭前米要淘洗干净，不能有沙粒
- 量好米和水再放入内胆（避免溢锅）
日常保养：
- 用软海绵清洗，绝对不能钢丝球
- 煮完饭后拔掉电源
- 内胆涂层脱落了及时更换
- 排气孔和盖子密封圈定期清洗
一台普通电饭煲，做得了饭、煲得了汤、焖得了菜、煮得了面、做得了蛋糕、还能做酸奶。把这篇文章收藏起来，周末就试一个。